这是一道营养丰富的健康美食。黑木耳营养极为丰富，含有大量的碳水化左佯抵盗合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养蹒效罩翔物质。具有滋补、润燥、养血、活血、润肺、润肠的作用。由于黑木耳含铁元素量高，女性朋友多吃黑木耳可以有效补血，防止血虚、贫血等所致的斑和淤毒。这道菜烹饪方法采用类似炒回锅肉的方法，所以味道绝对经典，而木耳和豆腐干食材本身的口感一定是脆、润、滑、柔，让人非常享受！
食材
黑木耳(干)25克
白豆腐干250克
蒜苗3根
豆瓣酱1汤匙
酱油20毫升
白糖6克
花椒面1克
盐适量
鸡精0.5克
食用油50毫升
方法/步骤
1、准备食材：黑木耳、白豆腐干、蒜苗。
2、黑木耳提前3小时用温水泡发，泡软，洗净，放入开水锅中煮1分钟左右，捞出沥干水分。
3、蒜苗去老叶，洗净，切成3厘米左右长的段，并将蒜苗杆和叶分开放。
4、白豆腐干洗净后切成3毫米左右厚的片。
5、铁锅里放入食用油、豆瓣酱稍炒下，炒香，放入白豆腐干翻炒均匀，再加入花椒面、酱油、白糖，翻炒入味、上色。
6、加入蒜苗杆翻炒1分半钟左右。
7、加入黑木耳翻炒半分钟左右。
8、加入蒜苗叶继续翻炒10秒钟左右，就全部熟了，关火。
9、撒入盐、鸡精，翻匀。
10、装盘。
