白灼基围虾(虾肉Q弹)的做法
食材
基围虾1斤
生姜5片
小葱1棵
料酒2勺
蒸鱼豉油或生抽2勺
米醋2勺
白糖半勺
方法/步骤
1、基尾虾清洗干净，剪去虾枪和虾须
2、锅中烧水，水开放入一颗葱和三四片生姜一勺料酒，加入基围虾。
3、水开再煮3抵足谛垴分钟，比较大的虾延长煮的时间。捞出煮熟的虾，迅速清水冲洗一遍虾，再放入干净的冷水中(要纯净水)。迅速降温可以让虾肉更加紧实Q弹。
4、待虾冷却后捞出摆盘。
5、调个蘸料，锅里加入一点点油，放入蒜末，姜末，两勺生抽或者蒸鱼豉油，两勺米娄揖饫曰醋，半勺糖，关火加入葱末或者香菜末，喜辣的加入辣椒。
6、这样做的虾，虾肉紧实Q弹，非常鲜美。
