今天带来的是猪猪流沙包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
低筋粉400g
牛奶250g（不用全部放入）
酵母4g
咸蛋黄12～13个
黄油70g
白砂糖80g
泡打粉4g（没有可不加）
红曲粉10克（个人口味酌情增减）
黑芝麻10克
玉米油15g
方法/步骤
1、烤盘刷油放焯拜芪恨入蛋黄150度15分钟烤熟，流油即可ps:由于锡纸用完了所有直接刷油烤时间温度自己把握好，不要烤太久（熟了就行，蒸熟也可以的～）
2、咸蛋黄压碎，加入白砂糖、液态黄油、少许牛奶拌匀，放入冰箱冷冻（揉面揉好把馅拿出来稍访疤闷佐硬的程度就可以包馅啦～）ps：馅料味道可以先试试味，甜度不够加糖
3、低筋粉、酵母、白砂糖、泡打粉混合，倒入200g牛奶和15g玉米油搅拌揉成团（剩下的牛奶慢慢加，防止面团过湿）
4、牛奶倒入面粉中间用筷子慢慢搅拌这样可以避免盆子粘粉过多难清洗
5、一锂淅铄旰直揉至光滑，效果如图，拉开有少许筋膜。因为低筋粉不容易出筋，揉面时间可能会比较长，程度自己把握，觉得光滑有弹性就可以了。（面团越光滑有弹佣甲昭宠性，蒸出来的包子就越不容易塌皮皱褶露馅）题外话：我觉得低筋粉比中筋高筋粉难揉(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
6、揉好面团后一共可以分成17个小面团（一个约40g左右）拿出一个小面团加入红曲粉，慢慢加至面团变成红色，用来做鼻子和耳朵
7、16个面团每个约重40g，蛋黄馅揉成小团，每个约重15g，擀皮包馅收口～裁好油纸，将包子码放好
8、a、埂筝田奔红色面团擀平，切细条大概一厘米宽，切成三角形（用棉签蘸点水）贴在包子上～b、红色面团揉成长条，切小段压扁，粘在包子上，用牙签戳两邗锒凳审个鼻孔（牙签折断一点，不要用尖头戳～）c、贴两粒芝麻～可爱的猪猪包就成功一大半啦～
9、静置发酵1.5～2倍士候眨塄大（发酵时间一个钟左右，此图是还没发酵完全的～）凉水入锅，盖上盖子，大火烧开，烧开之后转小火，蒸15分钟后关火，焖5分钟后出锅～
10、成品图～
11、蒸熟之后的猪仔包～白白胖胖的小肥猪是不是敲可爱！？很担心包子蒸出来会塌皮皱褶，于是研究了几个菜谱，做出来很成功喔～
