、袜底酥又叫鞋底酥，指它的形状像一只鞋底。 中式酥皮点心比西式倦虺赳式要简单许多，不用叠那么多层被子，但要配三种料：油酥，水油皮，馅心。各人的馅料各有各的不同，有甜有咸，女儿喜欢甜的，所以我做的是甜馅—斑从腧笮—黑芝麻馅。
食材
面粉（油皮)100克
植物油（油皮)30克
开水（油皮)60克
麦芽糖（油皮)10克
面粉（油酥）80克
植物油（油酥）40克
黑芝麻粉（馅料）50克
熟粉（馅料）10克
植物油（馅料）10克
白糖（馅料）25克
黑芝麻（表面装饰）1茶匙
步骤/方法
1、食材：
2、先和水油皮：将油皮中食材100g面粉、麦芽糖10克粑颇岔鲷、30g植物油、60g开水用筷子搅拌成团，放入保鲜秫南漳球袋中； 准备油酥面团：油酥中80克面粉和40克植物油混合均匀揉成油酥面团。两种面团分别盖上保鲜膜醒20分钟。
3、所有馅料食材一起放入容器中（黑芝麻粉、白糖、熟粉、植物油）
4、拌匀成馅料
5、将醒好的水油皮取出揉光滑
6、将水油皮按扁，油酥放在上面。
7、包起来。
8、慢慢地擀开，擀成大而薄的面皮。
9、折三折
10、折好后再次擀开。
11、从一头卷起。
12、卷好的面卷分成12个小面剂，盖上保鲜膜松驰10分钟。
13、取一个小面剂，擀开成面皮。
14、放入约适量的馅料。
15、收紧口，然后将包好的小球轻轻地搓成椭圆形。
16、沾上黑芝麻
17、再轻轻轻地擀开成椭圆形。
18、所有做好后码入烤盘，用牙签扎几个眼
19、放入预热好的烤箱，200度烤12-15分钟，至表面金黄。
