苦瓜清热，酸菜患束锍瓜开胃，一道家常的酸菜苦瓜，做法简单，味道可口，能让人多吃一碗饭呢。下面介绍酸菜苦瓜的做法。
食材
苦瓜1条
酸菜适量
蒜头2瓣
葱1根
八角2个
香叶1-2片
酱油1勺
盐适量
冰糖适量
方法/步骤
1、苦瓜洗净切片，酸菜洗净切条，把蒜头用刀背拍碎，剪点葱头，准备好一点冰糖、两个八角、1片香叶备用，如图。
2、热锅，下油，八成热时加入蒜、葱、八角、香叶爆香。
3、葱头有点黄之后，就关小火，下冰糖，进行炒糖。
4、糖融化得差不多的时候，就可以变中火，下酸菜，进行翻炒。
5、加入适当的酱油，继续翻炒。
6、酸菜的香气出来后，加入苦瓜，进行翻炒。
7、加入一点的水，盖上锅盖小火焖煮10分钟。
8、10分钟后，加入一勺盐，翻炒一下就可以出锅了。非常好吃
