外皮酥脆
食材
面粉250克
鸡蛋120克
黄瓜50克
粉丝30克
水150克
小葱2克
姜3克
花椒粉2克
香油5克
方法/步骤
1、鸡蛋打散，放入炒锅炒成鸡蛋碎，加入切烂衣茫庥好的葱花和姜末，再加上海米翻炒，最后加入盐，花椒粉调味，关火放凉备用。
2、将黄瓜丝和粉丝切碎放入盆中。
3、加入炒好的鸡蛋
4、加点盐，花椒粉和香油拌匀。
5、250姨捃孜粹克面粉中加入150克水和成面团。水要少量分次加入，和好的面团盖保鲜膜松弛醒发约15—20分钟。醒发好的面团切成四份
6、取一份揉圆，用擀面杖擀成圆形薄面皮，将面皮四分之一处切一刀。其余四分之三处均匀地放上馅料。
7、将没放馅料的四分之一面皮往上折起盖住馅料，面皮边缘用手压实，再把盖好的四分之一溏胃釜阼对折过来，再对折一次。将边缘捏紧，用擀面杖把馅饼稍稍压薄一点。
8、电饼铛里均匀抹上一层油，放入馅饼。
9、煎制馅饼鼓起两面金黄，完成
