中文名称：维生素B英文名称：vitaminB其他名称：维他命B定义：是某些维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源，如酵母等。维生素B曾经被认为是像维生素C那样具有单一结构的有机化合物，但是后来的研究证明它其实是一组有着不同结构的化合物，于是它的成员有了独立的名称，如维生素B1，而维生素B成了一个总称，有的时候也被称为维生素B族或维生素B复合群。维生素B都是水溶性维生素，它们协同作用，调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂（包括促进红血球的产生，预防贫血发生）。应用学科：B族维生素参与DNA合成，保持基因组稳定性，辅助DNA修复，调节细胞的增殖和死亡等，从而起到抗癌防癌的作用。
方法/步骤
1、维生素B1（称为硫胺素，又称抗脚气病维生素）：含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。缺乏症状：成人每天需摄入2mg。缺乏维生素B1可造成胃肠蠕动缓慢，消化道的消化液分泌减少，食欲不振、消化不良等障碍。食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋（肌肉痉挛）；适合人群抽烟、喝酒、爱吃砂糖的人；妊娠、哺乳期或是服用避孕药的女性；常服用胃酸抑制剂的人；手术后恢复的人需要更多的维生素B1甚至需要B族中所有的维生素。
2、维生素B2（又名核黄素）：含有丰富维生素B2的食品：七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。缺乏症状：成年人每天应摄入2～4mg。人体缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等。会导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍。脂溢性皮炎（眼、鼻及附近皮肤脂溢且有皮屑及硬痂）；引起嘴唇发红、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎；会使眼睛充血、易流泪、易有倦怠感、头晕；阴道瘙痒；口腔溃疡。适合人群：服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女；不常吃瘦肉和奶制品的人；因患溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人；容易惹蚊子咬的人士；精神紧张的人需要更多的维生素B2。
3、维生素B3（烟酸）：含有丰富维生素B3的食品：全麦制品、糙米、绿豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、无花果、乳品、蛋、鸡肉、肝、瘦肉、鱼等。缺乏症状：成人的建议每日摄取量是13～19mg。孕妇(孕妇产品，孕妇资讯)为20mg；哺乳期妇女则为22mg。经常精神紧张、暴躁不安，甚至患精神分裂皮炎、脱皮、皮肤粗糙的人需要烟酸适合人群：因胆固醇而烦恼的人增加烟酸的摄取量会有所助益；当皮肤(皮肤产品，皮肤资讯)对太阳光线特别敏感时，常常是烟酸不足的早期症状；皮炎、脱皮、皮肤粗糙的人需要烟酸；体内缺乏维生素B1、B2、B6的人因不能由色氨酸自行合成烟酸而需要额外补充；经常精神紧张、暴躁不安，甚至患精神分裂者补充维生素B3有好处；糖尿病患者、甲状腺机能亢进者也需要烟酸。
4、维生素B6佼沣族昀：含有丰富维生素B6的食品：酵母、肝、瘦肉及谷物、卷心菜等食物中均含有丰富的维生素B6。缺乏症状：人体每日需要量约1.5～2毫克。缺乏B6早囗卒孀鼬晨起床时的呕吐感、口干及排尿困难、夜间肌肉的痉挛、脚的抽筋、手的麻痹等各种手足神经炎的病症。化学作用：1．与维生素B1．B2合作，共同消化、吸收蛋白质、脂肪。缺乏维生素B6，进入的食物就不能得到充分的分解，食物里的营养也得不到有效的吸收，同时，大量未消化完全的食物在体内便会产生许多毒素。2．与铁合作制造红血球，没有B6．摄入大量的铁也没有用。3．参与胰岛素的合成，防治糖尿病。4．作为转氨酶等的辅酶，对治疗肝炎、肝硬化有重要作用。5．能降低血胆固醇、防治血管硬化。6．刺激白细胞生成，提高免疫力。7．临床上应用维生素B6制剂防治妊娠呕吐和放射病呕吐，但由于每个产妇体质不同，而且考虑到是吃到身体里的东西，所以最好在医生建议下服用。也可以服用专门的孕妇维生素。副作用：日服100毫克左右就会对大脑和神经造成伤害。过量摄入还可能导致所谓的神经病，即一种感觉迟钝的神经性疾病。最坏的情况是导致皮肤失去知觉。
5、维生素B9：含有丰富维生素B9的食品：肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等，蘑菇，菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、小白菜、大豆、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子。缺乏症状：舌头红肿、贫血、消化不良、疲劳、头发变白，记忆力衰退。需要人群：孕妇和哺乳期妇女，经常饮酒的人，摄取维生素C在2g以上的人，正在服用磺胺类药、安眠药、镇静药、阿司匹林、雌激素的人；功能：掌管血液系统，促进细胞发育，制造红血球及白血球，增强免疫能力．维持头发健康。
6、维生素B1闸拊福律2：肝、瘦肉、鱼、牛奶及鸡蛋是人类获得维生素B12的来源。缺乏症状：人体每天约需12μg（1砖镑苣逢/1000mg）。缺乏维生素B12时会发生恶性贫血，人体对B12的需要量极少，人在一般情况下不会缺少，老人、素食且不吃蛋和奶制品的人、经常饮酒、月经期间或月经前、孕妇及哺乳期妇女需要补充。功能作用：维生素B12是粉红色结晶，水溶液在弱酸中相当稳定，强酸、强碱下极易分解，日光、氧化剂及还原剂均易破坏维生素B12。它经胃肠道吸收时，须先与胃幽门部分泌的一种糖蛋白（亦称内因子）结合，才能被吸收。因缺乏“内因子”而导致的B12缺乏，治疗应采用注射剂。脱氧腺苷钴胺素是维生素B12在体内主要存在形式。它是一些催化相邻两碳原子上氢原子、烷基、羰基或氨基相互交换的酶的辅酶。体内另一种辅酶形式为甲基钴胺素，它参与甲基的转运，和叶酸的作用常互相关联，它可以增加叶酸的利用率来影响核酸与蛋白质生物合成，从而促进红细胞的发育和成熟。
