家里没烤箱做了几次蛋糕吃后决定尝试下次面包没想到第一次做还是很成功的。
食材
低筋面粉100克
玉米油40ml
鸡蛋5个
白砂糖90克
盐适量
牛奶半盒
方法/步骤
1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内，最好使用不锈钢盆，蛋黄内加5勺白砂糖，把糖搅拌均匀。
2、蛋黄内再加入半盒纯牛奶，把牛奶搅拌均匀，100克面粉过筛后加入到蛋黄内。搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用。
3、用打蛋器打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋（去除鸡蛋腥味），继续打发蛋芯虹弋鹑清，然后再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖）。
4、蛋清和蛋黄糊拌匀（要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了），再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀。
5、电饭锅内壁摸缬方焱蜱一层油（要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦）放进锅内按上煮饭键芟坳葩津，热一下锅。等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出（拿个毛巾隔一下，很热）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来。
6、放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟。
7、在20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅茧盯璜阝就熟了（蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟），把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了。
