冬至俗称“冬节”,汕尾地区有吃冬至鸽的习俗。那么,冬至鸽是限鬃鹣哺什么呢?冬至鸽是一种面食(饺子类),又叫菜包粿、冬节粿。
食材
糯米粉2斤
面粉1斤7两
生粉半斤
牙菜（扁的包菜）1个
白萝卜2个
五花肉一斤
虾皮2两
鲜虾1斤
青蒜（15根左右）4两
炒焗佐料精2包
五香粉适量
盐适量
虾仁适量
香菇4两
鱿鱼干4个只
方法/步骤
1、先把所有的菜切细，先炒，咸度自己调
2、炒好都放在一个大盆里，跟五香粉，佐料拌均匀陆丰菜包粿
3、佐料我是用的这种，大家不要买错了哈，馅料准备好了接下来重点来啦，做粿皮
4、先煮好开水，糯米粉，面粉，生粉拌均匀，先加开水，先腩柽鬣盛用筷子或者勺子把开水拌开，水要慢慢加，不要一次性加，拌开后要用手去压，会很烫手
5、手压的过程没有拍，差不多异鲢阍羟压到这个样子就可以了，注意：压的过程需要慢慢加水，适量加，不要一下子加太多，不然就成浆啦
6、布垫子要湿的，蒸15分钟，起锅趁热就要把掇瑚箨粞粿拿出到另外一个地方晾，如果等冷了才拿起来会破皮，我是用保鲜袋扑到桌子上，把粿放在上面晾芟坳葩津，拿的时候会很烫，旁边可以放一碗冷水，烫的话把手泡进冷水就不烫了，菜包粿就完成啦
7、煎好蘸辣椒酱更加好吃哦！
