、今年,北京的冬天没有大沈嵴舷嚷雪~ 干燥,微冷,多霾,是京城冬日的标签~人们要么围着厚厚的围巾在瑟瑟寒风中奔走,要么戴着各式防霾口罩在缭绕黑雾里穿行,新年的第棒瀹跏癞一个周末,却迎来了难得的好天气~入秋以来,各种高热量饮食使全身长肉不少,忙碌的日子里也没有功夫研究复杂的菜肴,好容易有个晴朗又暖和的日子,心情大好,早早起来去超市买了排骨和各种食材,准备煲一锅爽口滋养的靓汤,好好犒劳下自己受霾深重的身心~ 秋天的时候经常煲的是清爽的冬瓜排骨汤,这次恰好买了山药和水灵灵的白萝卜,就好好煲一锅滋补益肾的山药白萝卜排骨汤,排骨富含钙质,被成为“小人参”的白萝卜补气消胀,山药滋肾益精,滋养肌肤,生津润燥,含热量和糖较低,又富含膳食纤维,可增强饱腹感,是减肥人群和糖尿病患者的代餐佳品~这道汤以排骨、山药、白萝卜为主料,加入枸杞、葱姜蒜等配料,又入鲜柠檬,经过时间煲煮,打开锅盖,撒入鲜芹菜叶,热气扑鼻的刹那,各种食材的清香实在是惹人口水直流~ 下面就同大家分享下这道私房靓汤的做法吧,期待大家的佳作哦(´-ω-`)~该文章来自豆果美食达人作者紫绫罗
食材
猪肋排600g
山药300g
白萝卜350g
胡萝卜半根
鲜柠檬汁6滴
大葱1段
生姜6片
大蒜2瓣
花椒1茶勺
八角1个
料酒30ml
胡椒粉1茶勺
食盐适量
步骤
1、备好所有食材和配料,排骨洗净后提前用料酒和蒜片腌制30分钟去腥~
2、锅中入30度温水,放入洗净的排骨、葱段、蒜片、姜片,盖锅盖文火开煮~
3、趁此时间将白萝卜去皮洗净,切大小均等的滚刀块;胡萝卜切波浪片,山药戴畹玻召糸手套去皮洗净,再换一次性手套或厨房手套进行切均等大小滚刀块(去皮后的山药因黏液分泌非常滑,此过程中小心山药滑动或掉落)~
4、锅中水开后用大汤勺撇去浮沫,继续盖锅煲煮20分钟~
5、20分钟后倒入切好的白萝卜、胡萝卜片和山药块,盖锅煲5分钟~
6、开盖挤入6滴左右的柠檬汁,不仅可以使排骨中的钙质更好地溶解到汤中,淤撸睾伽而且可以提鲜(没有柠檬可用白醋代替),使汤汁更清爽~
7、加入洗净的枸杞,熬煮5分钟后关火,趁汤汁沸腾撒入新鲜芹菜叶(可用香扯会迸莪菜叶),食盐,1茶勺胡椒粉,轻轻搅动一下,起锅~此时芹菜叶的清香气息随着汤的热气扑面而来,实在是棒极了~
8、盛出,特别鲜美诱人的排骨汤实在是惹人口水直流三千尺啊~
9、解下身上的豆果围裙,做一个粉嫩嫩的暖色背痔辏哔刂景,感谢豆果美食让我对美食有不懈追求的动力,在烹饪的路上越走越远~我会更加努力的,仅以此养生汤,献给所有在美食研究道路上努力前行的食客们~