摩摩喳喳[Bubu筠续师诈rChaCha],
是一道富含椰浆及斑斓叶的糖水;
材料简单但是煮出来口感很棒,嗑捭蟮阁
是东南亚的一道糖水。瓜页称于。
配料可以随意添加,
如果喜欢椰奶味浓郁的话还可以添加多一倍的椰浆;
即使是冷着吃或热着吃一样美味。
东南亚是热带国家,
种的椰子树也很多;
椰子除了提炼椰油,
一般老的椰子则是将椰肉刨丝;
制作成椰浆,
再用椰浆煮出好吃的料理及甜品。
至于木薯粉也一样可以做出好吃的甜品,
比如木薯糕等;
小时后非常喜欢吃buburchacha,
尤其是里面放的木薯粉做的丸子;
Q弹的。。。
材料:
芋头150G,西米50G,斑斓叶(PandanLeaf)4片,地瓜150G,木薯粉80G,水1500ML
冷水2碗,热开水60-70ML,椰浆250G,细砂糖适量,食用色素2滴
做法:
1.图1-将四片斑斓叶洗净后放入1500ML的水里,大火烧开后转小火慢煮。
2.图2-图4-小锅子里放入半锅水烧开后倒入西米边搅拌边煮至透明。
3.西米煮好后准备一碗冷水,将西米捞出放入冷水中防止西米成团。
4.图1-开始做木薯丸子,碗里放入木薯粉加入热开水边倒边搅拌。
5.图2-稍微凉后用手揉成团分成两个团子。
6.图3-分别加入青红色素然后继续将团子揉均匀至光滑。
7.图4-再将面团揉搓成长条形。
8.图1-案板上洒上少许木薯粉防粘,将揉好的木薯团揉成长条型后切成小粒装;洒上少许木薯粉防粘。
9.图2-图3-锅子里放入半锅水待烧开后将木薯丸子放入锅里边搅拌边煮至透明;需要约15分钟的时间。
10.图4-煮好后捞出放入冷水里备用。
11.地瓜与芋头去皮切成丁状后放入锅子里蒸20分钟,蒸好后取出备用。
12.图1-图2-此时斑斓叶甜汤已经煮好了,大概煮了有40分钟;现在加入适量的细砂糖调味。
13.图3-图4-然后加入椰浆煮开后马上熄火。
14.碗里放入蒸好的地瓜,芋头,西米和木薯丸子;最后加入斑斓椰奶甜汤即可食用。
TIPS:
1.地瓜与芋头也可以放入到烧好的斑斓汤里一起烧,煮至软后才加入糖与椰浆再次煮开即可熄火。
2.地瓜与芋头不宜煮的太软,否则影响口感。
3.甜度自家调和,也可以用冰糖替代细砂糖。