今天做了羊腿肉鸳鸯火锅。寒冷的冬天，一家人围着火锅在一起吃饭，实在是温暖而踏实。
食材
羊腿肉800克
胡萝卜一根
姜六片
大葱半根
花椒几十粒
料酒四勺
盐少许
小葱五六根
香菜五六根
杏鲍菇一个
海底捞麻辣火锅底料/青椒牛油火锅底料100克～150克
三鲜火锅底料/番茄火锅底料100克～150克
方法/步骤
1、取800克左右的新鲜羊腿肉，放入砂锅，注入冷水没过肉肉，倒入两勺料酒去腥，大火烧开。（开盖烧）
2、浮沫出现后不断用大勺子舀去，沸腾后再稍微煮一会儿，然后将脏水倒掉。
3、焯好水的羊腿肉，用热水清洗干净。将砂锅也洗干净。
4、羊腿肉放回砂锅，重新注入开水（敲黑板）。开水要一次性加足哦。
5、再次大火烧开，还会发现少量浮沫，用大勺子撇去。
6、半根大葱切段，生姜五六片，花椒几十粒一起放入砂锅里，再倒两勺料酒。大火煮五分钟后盖上盖子，转小火炖煮。
7、羊肉汤炖煮一个小时后，离吃饭还有一个小时的时间，放入切成段的胡萝卜。（胡萝卜要炖久一点才会糯）
8、半小时以后，取一根杏鲍菇（香菇也可以），切小段，放入砂锅。
9、盖上盖子再煮半小时
10、牛油火锅底料
11、三鲜火锅底料
12、分别取100～150克，放入鸳鸯锅里。
13、将小葱、香菜切成末
14、放入小碗中，再撒少许食盐。
15、浇上羊肉原汤
16、剩下的绝大部分羊肉胡萝卜杏鲍菇汤分别倒进鸳鸯锅的两边水貔藻疽，电磁炉打开。摆上你想涮的任何食材，就可以开吃了。（我今天准备的食材还聍铝遒灰有：自己炸的萝卜丸子、龙口粉丝、年糕、牛肚、冻豆腐、牛肉卷、牛肉丸子、鱼丸、蟹味棒、菠菜）
17、来张特写吧写菜谱也很辛苦啊，累死我了
