鸡蛋，是母鸡所产的卵，受精之后可孵出怅屹岖噤小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。
工具/原料
鸡蛋
方法/步骤
1、用小苏打茶水煮。因为鸡蛋皮成分为CaCO3，所以这个问题要考虑什么能和Ca结合成字斤谯噌最硬的化合物。如果直接用水（水可分解出OH-离子傧韭茆鳟），则在其作用下会发生化学变化，形成Ca和HCO3-离子，这样蛋壳的Ca就有了损失，硬度就会变小。如果用盐水（NaCl），水分解出的H离子会与Cl-离子形成HCl，也会破坏CaCO3的平衡。因此用NaHCO3可以保持Ca的平衡，使其更加稳定，也就比直接用水煮出来的鸡蛋硬了。
2、冰冻，吃冰鸡蛋，超级硬。
3、把煮熟的鸡蛋（生的不行）风干，会硬一些。
4、腌制鲜鸡蛋，腌制后的鸡蛋比无论生还是熟都硬。