小米蒸肉这个家常菜我想大家应该不陌生吧，像我们在乡下这种菜的话就是在办酒席，过年或者失败有客人来逛罹为垴家的时候会比较廪咫錾净做的多一点。除了美味外其实他的做法还是挺简单的，那要怎样来做这道美味的家常菜呢，我就简单的说一下我们家乡的做法。
食材
小米一碗
腊肉一小块
白糖一小包
方法/步骤
1、需要的工具应为这道菜是用蒸的嘛，所以肯定要用到蒸锅，然后准备取出盘子的镊子，待蒸熟后取出；然后菜刀切腊肉用，洗碗钢丝球，用来洗腊肉，如果是洗好的就不用了，一个切菜板，一双筷子，一个盆。
2、需要的材料作为主材肯定是小米和腊肉瀛锆谫擀啦，小米的话超市就可以买到，腊肉，最好是偏肥的，自家或者买的都行，但自家的要放心好吃一点。还有需要一点点白糖芟坳葩津，如果你喜欢特甜的就放多点。还有一种就是腊肉中间有馅，我们的馅一般是芝麻馅。
3、做法1.开始首先把小米先泡在水里，泡一段时间，具体是多套芴滞驾久也不太清楚，就隔夜差不多了吧，然后把没洗过的腊肉烧过洗干净，再煮一下，然后用筷子捞出锺蓝姨矿冷却，上蒸锅加水，把腊肉切片，放置小碗底部，上面铺放泡好的小米，喜欢甜的撒点白糖，然后放入蒸锅蒸上一个小时左右即可。有馅的话就是切肉时切两片不要切断，在中间放入芝麻馅，按紧，然后重复以上步骤即可。
4、做法2另一种小米蒸肉就是把肉切小块或切片，将小米和肉搅拌，放入一个大碗放入蒸锅即可，做法不同，味道还是有差别的，两种都可尝试一下。
5、完成带蒸好后把蒸锅从火上抬下来，不忙取出，稍等片刻，再用镊子取出，注意不要烫到了，然后用一个大的盘子，将取出的小碗倒扣在盘子上，肉就朝上了，现在食用即可，完成。小米的微甜，加上腊肉的香味，肉甜而不腻。
