鲜贝用淀粉浆制,然后过油滑缬方焱蜱一下。再撬点蔬菜,如葱头,胡萝卜。这种熘炒保留了鲜贝的海鲜味道,吃起来还滑嫩爽口。做法如下。
食材
鲜贝100克
葱头50克
胡萝卜30克
姜蒜各10克
料酒,醋各少许
生抽5克
盐适量
花生油若干
方法/步骤
1、鲜贝100克。解冻,淋干水。放淀粉浆制
2、葱头50克。洗净,切成块儿,待用。
3、胡萝卜30克。洗净,切成菱形片,待用。
4、大蒜10克。剥好,洗净,切碎待用。
5、鲜姜10克。洗净,切碎待用。
6、锅里放油,加热。待油温升至七成热时,放入鲜贝滑一下出锅。再放油,爆香姜蒜,放袖丕饧畎胡萝卜翻炒,再放葱头翻炒,加入生抽,料酒,醋。最后放鲜贝,放盐,放味精,调口,调味出锅。
7、滑溜鲜贝做好了。请大家品尝?