古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的汉瞿牾截拿族传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
食材
里脊肉200g
菠萝1/4个
红色灯笼椒半个
黄色灯笼椒半个
绿色灯笼椒半个
洋葱1个
鸡蛋1个
淀粉适量
料酒少许
食用精盐少许
番茄酱3汤匙
白糖适量
白醋少许
方法/步骤
1、材料洗净切好，备用
2、里脊肉切小方块，加入适量盐、料酒、淀粉，拌匀腌制15分钟
3、腌制好的里脊肉块加入蛋清液，裹上淀粉
4、油锅加热到4成热时，逐一放入肉块炸成金黄色
5、炸好的肉块起锅，再入锅复炸一遍后沥干捞出，装盘备用
6、锅洗净，加入少量油烧热
7、加入切好的洋葱，快速煸炒出香味
8、加入灯笼椒，翻炒
9、放入炸好的里脊肉块，加适量白糖、白醋、食用精盐，3汤匙番茄酱，翻炒
10、加入菠萝块，翻炒均匀
11、出锅装盘
