夏日来一道爽滑的素菜是最好不过的事情了。
食材
金针菇一扎
蒲瓜一只
方法/步骤
1、蒲瓜，选嫩小的；洗净去皮切块。我喜欢切成半圆状的，这样夹起来带劲。
2、金针菇买回都是一扎扎的，清洗时只要将头部切去，放入清水中清洗，用手将其分开即可。
3、一点点肉沫，腌制备用。
4、热锅冷油，加入蒜蓉和肉沫爆香。
5、加入蒲瓜片，翻炒；不要加水哦，这蒲瓜里的水份是最好的。
6、待蒲瓜炒软变色，加入金针菇一起翻炒，在这时可以加点料酒，以去掉金镅氪瓷杵针菇的特殊气味。这菜的调味及盐都一定要在最后要起锅时下，不然会越炒越多水的哦。
