牛舌饼，是一种有名的北京传统小吃，制作要用标准面粉和成面团，下面一起来看看牛舌饼怎么做？
食材
新良丝绒蛋糕粉150g
中筋面粉337g
熟艺麻65g
细砂糖70g
花椒面6g
麦芽糖浆60g
植物油85g
盐10g
温水120g
水60g
方法/步骤
1、面粉装盘放入蒸锅，大火蒸20分钟，没有蒸锅也可以用烧箱代替。
2、熟芝麻放入搅拌机，打成粉末。
3、蒸好的面粉，用擀面杖擀碎。
4、擀碎的面粉过筛。
5、大碗中倒入面粉、芝麻粉、花椒粉、盐、糖。
6、加入麦芽糖，也可以加蜂蜜。
7、先搅拌均匀，再一点一点加水，进行搅拌。
8、揉成不沾手的面团。
9、分成25克一个的小团子，盖上保鲜膜备用。
10、把温水、油、面粉放在一起混合，揉成一个面团。
11、醒发30分钟左右。
12、锅内烧油，倒入面粉。
13、搅拌至看不到干粉。
14、用铲子刮匀，做成油酥。
15、刮匀之后，放入碗内备用。
16、面团醒发之后，用擀面杖擀成一个长方形。
17、把油酥均匀的抹在面皮上。
18、卷成长条。
19、用刀切成等块。
20、擀成长条。
21、馅搓成长条，放在上面。
22、包起来，接缝处要捏紧。
23、用擀面杖擀薄一点。
24、放入烤盘，烤箱预热200度，烤10~15分钟。
25、烧好后取出，这样牛舌饼就做好了。
