家里经常打豆浆水貔藻疽,各式豆浆,今天利用绿豆豆浆过滤出的绿豆渣做一道粗粮窝窝头,尝试过多种版本,最喜欢的还是这种甜口的窝窝头,无亟冁雇乏需额外加糖,一把蔓越莓干、黑加仑干,还有酥香的核桃仁,想想都营养。现在生活品质提高了,更追求饮食健康,豆渣是很好的粗粮之一,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。
食材
绿豆40克
黄豆40克
面粉2量杯
黑加仑干20克
蔓越莓干20克
核桃仁20克
方法/步骤
1、黄豆、绿豆冲洗干净放入豆浆机中,加入800ml清水,启动制成豆浆
2、过滤豆渣一碗
3、绿豆豆渣中加入面粉,揉成软硬适中不粘手的面团
4、放入核桃碎和果干
5、取鸡蛋大的面团搓圆,然后放在左手掌心,右手食指蘸少许凉水按在面团中间,左手配合旋转,做成窝窝头
6、锅中加入冷水,水开后中火蒸10分钟即可(因为豆渣本身是熟的,窝窝头个够也不大,容易熟)
7、成品图,质朴的粗粮清香