开背虾蒸粉丝的做法
食材
虾十五只
粉丝一把
蒜蓉两勺
细香葱10克
蒸鱼豉油四勺
方法/步骤
1、我用擢爻充种的是这种压蒜泥的工具，或者用捣蒜器也可以。如果是切的话要切得细致一些，块儿太大了会影响口感。另外我也不建议放特别多的蒜。
2、取一个小的平底糌豇惺綮锅，放四大勺植物油，小火烧至五六分热，加入蒜蓉。烧至刚刚有点微黄关火盛出。不要炒至焦黄的程度，蒜炸焦了会微苦的，并不好吃。
3、我用的是蒸鱼豉油
方法/步骤2
1、放四大勺蒸鱼豉油到蒜蓉油中，搅拌均匀
2、粉丝放在温水当中泡10到15分钟
3、取出大部分铺在盘子的底部，另外准备30-40克切碎
方法/步骤3
1、把虾从背部剪开，取出虾肠
2、用刀把虾筋拍断，尤其是颈部和尾部
3、把所有的虾铺在粉丝上边
方法/步骤4
1、把粉丝碎放在虾肉上
2、再铺上一层刚刚调好的蒜蓉酱汁
3、蒸锅水烧开后，放入虾蒸五分钟
方法/步骤5
1、这是蒸好之后的样子
2、撒上细香葱末
3、去一个小平底锅，加入三四勺植物油，烧至微微冒烟
方法/步骤6
1、浇油，闻到香味了吗
2、俯视图
3、总结：1，我用的是这种压懔胴非裳蒜泥的工具，或者用捣蒜器也可以。如果是切的话要切得细致一些，块儿太大了会影响口感。另外我也不建议放界吹刂咣特别多的蒜。2，取一个小的平底锅，放四大勺植物油，小火烧至五六分热，加入蒜蓉。烧至刚刚有点微黄关火盛出。不要炒至焦黄的程度，蒜炸焦了会微苦的，并不好吃。3，我用的是蒸鱼豉油。4，放四大勺蒸鱼豉油到蒜蓉油中，搅拌均匀。5，粉丝放在温水当中泡10到15分钟。6，取出大部分铺在盘子的底部，另外准备30-40克切碎。7，把虾从背部剪开，取出虾肠。8，用刀把虾筋拍断，尤其是颈部和尾部。9，把所有的虾铺在粉丝上边。10，把粉丝碎放在虾肉上。11，再铺上一层刚刚调好的蒜蓉酱汁。12，蒸锅水烧开后，放入虾蒸五分钟。13，这是蒸好之后的样子。14，撒上细香葱末。15，去一个小平底锅，加入三四勺植物油，烧至微微冒烟。16，浇油，闻到香味了吗。17，俯视图。