苦瓜猪尾汤的做法

 时间:2024-10-30 11:20:07

完全不苦的潮汕苦瓜猪尾汤——夏日上火、的做法

苦瓜猪尾汤的做法

食材

苦瓜1根

猪尾半根~一根(去毛

蒜头1瓣

香芹1棵

姜3片

盐2小勺

味精1小勺

胡椒粉1/4小勺

方法/步骤

1、苦瓜切小块~螅岔出礤在这里说明一下,因为我买的苦瓜不是很苦,所以苦瓜没有焯水。如果你不能判断自己的苦瓜的苦味程度,建议焯下水。

苦瓜猪尾汤的做法

2、这是我买的猪尾巴,猪肉摊大叔已经帮我切好了。

苦瓜猪尾汤的做法

3、焯水去腥:放点姜片,加水没过猪尾巴,煮至沸腾,1分钟后即可关火。咯悝滩镞把猪尾巴捞上来过一遍冷水,这样会更有嚼劲。

苦瓜猪尾汤的做法

4、蒜头切小块,扔进砂锅里煮至水沸。我用的是砂锅煲汤,会比较好喝,炖煮得快。

苦瓜猪尾汤的做法

5、加入焯完水的猪尾巴,转至中小火慢炖。*家里有干贝的朋友可以下点干鹂掳粼疤贝,提升汤的风味。喜欢比较有嚼劲的朋友,半个小时后加入苦瓜。喜欢入口即化的朋友,一个小时后加入苦瓜。

苦瓜猪尾汤的做法

6、苦瓜煮半小时后,转至大火,加入盐、味精,再把切碎的香芹放进锅里,撒点胡椒粉。

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7、上汤^_^~

苦瓜猪尾汤的做法

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