用茄子、豆角作为主要材料，含有的营养也较为丰富，有蛋白质、维生素等多种营养成分，色怿媪镏桃味俱佳，油而不腻，非常健康，一起来学习一下吧。
食材
豆角适量
茄子适量
豆角适量
茄子适量
大蒜少许
小米椒少许
盐少许
生抽少许
豆瓣酱少许
方法/步骤
1、豆角去头切断，装盘备用。
2、茄子切块，放入冷水中。
3、大蒜切碎，小米椒切断。
4、锅中倒入菜籽油，放入蒜末和小米椒。
5、加入一勺豆瓣酱。
6、炒出红油下豆角，炒软倒入茄子。
7、加入盐、生抽和水。
8、焖两多分钟，大火收汁即可。
9、总结如下。
