黄瓜是家庭常见的蔬菜，而黄瓜咸菜更是一道简单，好吃的家庭常备小吃！下面介绍一种黄瓜咸菜我个人的独家做法！！
食材
黄瓜2500克
青椒250克
姜100克
蒜100克
白酒175克
糖175克
酱油400克
味精1小袋
盐1袋
方法/步骤
1、首先将黄瓜洗干净后切成条状，然后将切好的黄瓜放进铁盆里，注意一层黄瓜一层盐，将黄瓜用盐先腌3个小时左右!
2、将腌好的黄瓜用网布包起来，然后用石头或其他重物将其压住，约5个小时可将黄瓜里的多余水分挤出，这样可以让黄瓜咸菜保存更长时间而不变质，而且口感清脆好吃，之后从网布中取出黄瓜备用！
3、取一个容器【一定要防腐蚀】最好是陶罐，将准备好的黄瓜，青椒，姜蒜，白酒，酱油，糖，味精等都放到容器里搅拌均匀盖上盖，等上2到3天就可以开吃了！！
