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腌制洋姜的话，首先要做好准备工作是非常重要鹚兢尖睁的，准备工作有材料的选择和器皿的准备。要准备好5斤左右的新鲜洋姜，适量的调味品，比如酱油，白糖，蚝油，白酒等，还要准备一个干净的坛子。
坛子一定要清洗干净才行，因为要把洋姜放进去腌制的话，确保洁净度是很关键的，如果不能保证干净的话，那么可能会有一些脏的物质在里面，这样的话就会影响到洋姜的品质。
腌制洋姜注意事项
腌制好的羊姜口味确实很出众，非常的诱人，特别是在自己不想吃东西的时候，如果来上一点腌制的洋姜，那么开胃的效果是非常好的。
但是吃腌制的洋姜需要大家注意的是不能过量，因为经过腌制的洋姜，虽然味道很好，但是存在一定的亚硝酸盐，要知道亚硝酸盐的量，如果太多的话会影响到正常的健康。