今天带来的是全麦软欧包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
#面团10克（个人口味酌情增减）
高粉350克
全麦150克
水300克
酵母6克
白糖40克
盐6克
黄油30克
奶粉20克
#夹馅10克（个人口味酌情增减）
蔓越莓10克（个人口味酌情增减）
腰果10克（个人口味酌情增减）
大杏仁10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、面团材料揉至出手套膜，加全麦粉的出膜很碉琳柘谈难，我用厨师机也是费了九牛二虎之力先黄油外材料混合，厨师机一档2分钟，二档16分钟，加入黄油后二档2分钟，4档6分钟（这种状态一般面团都可以出膜了，但块吧吨翘是加全麦的出不了），5档10分钟才出膜，大家使劲多搅拌，总能出膜的
2、揉光滑，室温下一次发酵
3、发酵至两倍大，手指蘸面粉戳面团，不回缩
4、分成八个小面团，图片是四个，那四个忘了拍了室温醒发15分钟
5、取一个面团擀圆
6、四边折进去
7、放入馅料
8、两角捏紧
9、全部捏好
10、整形成纺锤型
11、进行二次发酵
12、我一般都是放入烤箱进入二次发酵，下层放一大碗热水，一般40分钟左右就发酵好了，发酵至两倍大即可
13、表面喷水，筛面粉，
14、用刀片划上自己喜欢的图案，刀片要锋利
15、烤箱上火190，下火200度提前预热，预热好放入烤箱，这个温度30分钟左右就烤好了
16、每个烤箱脾气不一样，所以烘烤温度和时间仅供参考
