大家一般都喜欢吃油焖茄子,肉沫茄子,这些菜油太多,容易长胖。今天给大家分享一道清淡的家常菜,素炒茄子丝的做法。
食材
茄子1个
青红椒2-4个
葱一小段
大蒜3-5瓣
油盐醋适量
方法/步骤
1、先准备好一个茄子,去皮切丝。洗好放入筐中。
2、把青红椒各自切成丝,大蒜切成片。葱切成小段。放入盘中备用。
3、热锅上油,先把葱和红椒放入热锅中爆香。
4、之后把茄子放入锅中炒,这时最好火大一些,同时放入盐,加快茄子的软化。
5、之后把青椒和大蒜一起放入锅中继续炒。之后添加适量的醋。
6、炒两分钟左右差不多就可以了。炒成如下图的样子,说明可以出锅了。出锅前放入鸡精。
7、出锅装盘。一道素炒茄子就做好了。