泡椒，酸辣爽口，用来制作菜肴去腥，解腻，人们喜爱的调味料。猪蹄又叫猪耔阵式肥脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人祯馇竽泵衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴。食材：猪蹄700克、黄瓜100克配料：姜2片、小葱2根、料酒1汤匙、凉拌生抽1汤匙、香醋1汤匙、白醋1汤匙、泡椒30克、花椒5克、蒜泥20克、精盐半茶匙
食材
猪蹄700克
黄瓜100克
姜2片
小葱2根
料酒1汤匙
凉拌生抽1汤匙
香醋1汤匙
白醋1汤匙
泡椒30克
花椒5克
蒜泥20克
精盐半茶匙
方法/步骤
1、猪蹄剁好，洗净。
2、入锅加入姜葱烧开清水，焯水。
3、焯水后，用温水洗净，再入高压锅，加少许盐，压20分钟。
4、备好蒜泥，和泡椒，取几只泡椒切碎。
5、黄瓜切小块。
6、调料碗里加入蒜泥，泡椒末，加入香醋，生抽拌匀。
7、锅里加入泡椒、花椒，烧开。
8、加入高压锅压过的猪蹄，煮开，关火。
9、装入碗中，连汤一起，泡2小时，或放冰箱更长时间。
10、或者锅中捞出猪蹄用拌好的调料拌匀即可享受。
