醪糟的做法

将糯米泡发后，蒸煮40分钟，用手搓散后，加入甜酒曲，密封后发酵至酒味飘出即可食用。

食材

糯米一斤

甜酒曲3g

方法/步骤

1、泡发糯米将一斤糯米，温水浸泡三小时，控干水分铺在笼布上。

2、蒸煮糯米倒入凉水，开大火蒸，水开后转至中火再蒸40分钟。

3、搓散糯米倒入盆中搅拌降温至30度以下，加250g凉白开将米搓散。

4、加入甜酒曲发酵加3g甜酒曲翻拌均匀，确保密封，发酵至酒味飘出。