排骨炖土豆干

用土豆干做炖菜，比用新鲜土豆要好吃。这样一份排骨炖土豆干，炖完之后变成了一大锅，我逛罹为垴家四口人一炖饭吃光，还是比较有压力的，其实只要半份就差不多够吃了。

食材

排骨500克

土豆干250克

油2汤匙

精盐1茶匙

冰糖10粒

料酒2汤匙

大葱3段

桂皮2块

酱油2汤匙

姜3片

八角4个

步骤/方法

1、土豆干提前一晚浸泡，然后清洗干净，

2、排骨用清水浸泡2小时，每隔30分钟换一次水，可将其中的血水泡出，最后沥水，

3、锅中倒油，中火加热，倒入冰糖，炒糖色，

4、倒入排骨，均匀裹上糖色，

5、炒至不再不水气冒出时关火，

6、将炒好的排骨倒入压力锅中，加入八角、桂皮、葱段和姜片，

7、加一壶热水，没过排骨，

8、加入酱油，

9、加入料酒，

10、加盖，大火加热，上气后转中火，炖25分钟，

11、将炖好的排骨倒入炒锅中，加入土豆干，

12、加入精盐，中火炖10分钟，

13、待汤汁收浓时关火。