将土豆，胡萝卜，葱头，鸡蛋搭配一起炒，不仅颜色好看，而且营养丰富。
食材
土豆1个
胡萝卜半个
紫葱头半个
鸡蛋2个
蒜适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
水适量
方法/步骤
1、将土豆洗净去皮切成小块，并用清水泡一下，去掉淀粉；
2、胡萝卜洗净去皮切成小块，洋葱洗净切成小块；蒜切成片；
3、鸡蛋打入碗中，放入适量盐，搅拌均匀；
4、锅中倒油，加热，倒入鸡蛋，把鸡蛋烹一下，盛出备用
5、锅中加油，油热放入蒜，葱头，胡萝卜一起翻炒均匀；
6、再加入土豆翻炒，加入少许水，盖上盖子焖一会儿，炒至土豆变软；
7、倒入适量盐，1勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀，倒入鸡蛋；
8、把鸡蛋翻炒均匀，出锅即可。
