香波咕咾肉,酸甜可口,今天来说说它的做法。
食材
猪肉500克
菠萝150克
葱姜蒜末各30克
淀粉40克
芝麻5克
方法/步骤
1、先将猪肉500克去皮,放热水里焯一下,将血水排除
2、将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉。
3、将菠萝去皮,切菱形块,如果是普通菠萝最好用低度盐水浸泡一下,会综合一下生涩的酸味。
4、炒锅放入油,烧至六成热,把肉倒入炸至五成熟,倒入漏勺沥油。
5、留油少许,投入葱蒜,辣椒爆出香味加葱,番茄酱烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡
6、将肉和菠萝放入锅中翻炒,不要炒太大了要不菠萝会下水。
7、用淀粉调好水,进行勾芡,放入盐调味,出锅。