导语:每次外地打工的亲人回老家,都会说就想吃家乡的青菜和白扯会迸莪菜,说大城市里的蔬菜都是塑料大棚里的不好吃,这是为什么呢?这绝对紧鋈笆珀不是心理作用,室外种植的蔬菜确实比大棚蔬菜更香更好吃,以前也听妈妈说过,大雪过后,或者下霜时,青菜是最好吃的,果然如此,这样的青菜入锅炒更容易软烂,口感也更好吃,吃过的朋友们应该都有体会。所以我很少去超市买蔬菜,总喜欢去附近的农村集市,买天然健康的绿色蔬菜,今天遇到一种青菜,它叫黑叶白,它比大白菜还便宜,但却比大白菜好吃。通常咱老百姓用它炒豆腐、炒豆皮、做羊肉汤、炒馓子等等,下面我就给大家介绍这菜简单又好吃的做法。
食材
黑叶白2棵
蒜末5克
植物油1大勺
食盐3克
方法/步骤
1、这就是黑叶白,卖菜大姐说这是黄心品种的,5毛钱一斤,非常便宜。
2、黑叶白用刀去掉根部,摘除老叶,一个一个掰开叶子清洗干净后控水。
3、锅中倒入植物油烧至六成热,加入蒜末爆香。
4、爆出蒜香味道以后,加入黑叶白到锅中。
5、大火翻炒此菜,加入少量食盐,均匀撒入菜叶子上面。
6、大火爆炒几下,见菜梗变软,可以用筷子戳一下,能戳戆伢涸蜘烂即可,喜欢鸡精的朋友可以加点鸡精,我家很少吃鸡精,其实只需要油和食盐,这菜就很好吃了。
7、装盘上桌,成品图出炉,软烂入味,很好吃,冬天殷螋粗廓吃它,再配上一盘蒸熟的咸鱼腊肉,香极了,是咱们普通老百姓,最常吃的家常菜。
8、再用黑叶白和羊肉、馓子一起炖汤,也非常好吃,喜欢的朋友们可以试试。