炎炎夏日火气大，冬瓜可以退火消嘞噢泌鸷暑，加点姜丝就能中和掉瓜类的寒性~莲子不但清心补脾，又能衬托出汤底的清爽不油腻，是很适合夏季食用补身的一道汤品哦~
食材
冬瓜500g
莲子200g
猪肉片200g
姜丝酌量
高汤一碗
米酒酌量
盐酌量
方法/步骤
1、将冬瓜切块，莲子泡水完成，另切姜丝备用。猪肉片可以买猪梅花这样汤头较不油。
2、锅中先以姜丝煮冬瓜及泡好的莲子，因猪肉片比较清淡，汤底可加点高汤。
3、小火煮20分钟，煮至冬瓜熟了且透软，可用筷子插入，以能穿透冬瓜为主。
4、猪肉片则可先用姜丝炒香去腥，个人喜欢肉炒过再煮，汤头会比较顺口。
5、冬瓜熟透后，将猪肉片入锅一起再煮约5~10分钟，起锅前滴几滴米酒即完成。
6、冬瓜熬的汤头爽口不油腻，姜丝提味恰到好处，莲子可配肉片一起食用，温润补身~夏天喝消暑又退火
