今天带来的是酸辣汤肥牛卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
精品肥牛卷300g
金针菇100g
新鲜叶子菜100g
细粉丝50g
西红柿1个
葱姜、小红椒10克
辣黄豆酱10克(个人口味酌情增减)
白糖1勺
白醋1勺
盐少许
胡椒粉1小勺
鸡精适量,可不用
方法/步骤
1、食材准备,可根据自家口味选用肥牛卷、肥羊卷、猪肉卷等
2、细粉丝为宜,不要用粗粉丝(烹煮时间长)
3、新鲜叶子菜,我用的是自己种的生菜和白菜(保证绿色原生态)
4、金针菇切去根、西红柿切片、葱切段、小红椒切段
5、食材备齐后,静锅烧水,水涨后肥牛珠爵涸罢卷下锅焯水至熟透后,捞出放入清水(净化水、纯净水或冷开水)备用,切勿用自来水。
6、静锅后放适量清油烧热水貔藻疽,陆续放入葱姜、小红椒、辣豆瓣酱、西红柿、金针菇后翻炒数秒,然后倒入适量清水烧开(清水没过金针菇)
7、水烧开后,鹾烯轮挤放入粉丝、叶子菜翻炒几下,陆续放入盐、胡椒粉、白醋、鸡精,再适当翻炒几下,让调料均匀后,起锅全部倒入汤盆
8、将备用的肥牛卷去水后放入汤盆并撒上葱花配色,即可享用
9、红黄白搭配,好看又美味