海鲜对于在海边长大的人来说是家常便饭，在福州鸽蛋鲍鱼不管是家常还是海鲜馆都是较常拈络焓瘅见的，鸽蛋鲍鱼味道鲜美，鲍鱼肉鲜嫩呈暗黄色+鸽蛋白里透黄所以可以说是色香味俱全的一道菜。
食材
鲍鱼6粒
鸽蛋6颗
油菜心50克
味精1克
料酒8克
盐(3克)
胡椒粉(1克)
姜(8克)
大葱(15克)
淀粉(蚕豆)(10克)
植物油(50克)
方法/步骤
1、1.鲍鱼片成薄片，装入碗中，灌入原汁。鸽蛋一个一个装入抹有油的调羹中。
方法/步骤2
1、鲜菜心摘洗干净，姜块拍破
方法/步骤3
1、鲍鱼放入笼中溜热取出，原汁滗入鲜汤中，翻扣在盘中（如果没有笼子也可以把鲍鱼放开水烫下也可以）
方法/步骤4
1、鸽蛋用中火蒸熟取出，放在鲍鱼四周。
方法/步骤5
1、鲜菜心炒断生相间在鸽蛋之间。
方法/步骤6
1、另一口锅中同时烧油三成热把所有辅材切碎放入烧热的锅中形成汁淋上就可以了
方法/步骤7
1、把所有辅材切碎放入烧热的锅中形成汁，淋上就可以了。
