今天到菜场买菜，看见很鲜嫩很鲜嫩的小药芹，细细的茎，嫩嫩的小叶赤蹭荸锅子，轻轻用手一掐就断，细细的茎几骧篚崴姜乎就没有“筋”，虽然价钱贵了点，但这是药芹中真正的“小鲜肉”啊，毫不犹豫就买了一把回去，回家的路上我就想好了，这样鲜嫩的药芹绝不能煎炒，唯有白灼才是对嫩芹的最高礼遇。
食材
嫩芹300g
干香菇若干
盐适量
蚝油适量
方法/步骤
1、嫩芹去跟洗净。
2、炒菜锅置于煤气炉上，水烧开，放入一勺盐和一点油，将嫩芹放入汆水。
3、汆水后的嫩芹放入冷开水中冲凉后放入盘中。
4、干香菇泡发后切丁
5、起油锅，将香菇丁炒香后加入适量水和蚝油，并烧开，待汤汁变得有点浓稠时关火。
6、将做好的香菇丁连带汤汁一起倒入装有嫩芹的盘中，即可。
