今天带来的是家庭版凉面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
圆面条10克（个人口味酌情增减）
黄瓜豆角
麻酱10克（个人口味酌情增减）
芥末油1勺
盐少许
醋1勺
花椒油1勺
生抽10克
方法/步骤
1、炒锅坐宽油，（比平常炒菜时的油多一些），放入花椒大料小火炸香，关火，晒凉，把花椒和大料捞出不要。
2、容器里放适量麻酱，量要根据最后的成品可以成为较稀的糊状。
3、麻酱中加入生抽、醋、芥末油、盐、芝麻，量按个人喜好添加。再加入少量的糖和味精。拌匀。
4、把放凉的花椒油放入麻酱碗里，往一个方向搅拌，直到搅拌的舵潍汹劓麻酱很细，很匀。这样，料就做好了。可以一次多做点，放到冰箱里，以后就方便多了！
5、小里脊肉切长丝（我是用绞肉机绞的），在肉里加点水，这样炒出的肉比较嫩。
6、炒制肉丝时，多放点汤，这样可以拌面时用，有了肉汤的加入，味道更好呢。
7、黄瓜切丝。
8、豆角过水焯熟。（蔬菜可以按个人喜好和时令来变化。）
9、鸡蛋炒熟。
10、0面条煮熟后过凉水。
11、为了让麻酱放得久，所以没往里放蒜。这是我另捣的蒜，往里加了点芥末油和少量的盐。
12、成了，开吃吧！
