希望大家都喜欢
食材
花鲢鱼头1个
泡红辣椒20个
料酒两大匙
鸡精一咖啡匙
豆豉一大匙
香葱三棵
老姜一小块
蒜半个
盐1~2勺
方法/步骤
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟(正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱擢爻充种的香味蒸进鱼头中才先放的)
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成