金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼，可能多数人从电视上看过刚钓上来，或是超市里处理好的冰冻肉。但怎么把这么一大只金枪鱼，变成一小块一小块的鱼生。今天终极奉献精彩宰杀记。
工具/原料
一把尖锐的工具刀是必不可少的
废弃的纸板，抹布
方法/步骤
1、先准备好工具，底下垫上纸板，因为鱼的巨大，无法在菜鲒队熊暨板上处理，所以只好放在地上，五十多公斤的鱼，一个人很难抱得动，得出动两个人才能抬得起来。把鱼放在纸板上。先用刀去除鱼的翅和尾巴。再剖开鱼腹，把剪禄槟棺血水全部放出，这时候要擦干鱼腹的血水，要不然血水遗留在里面，会让鱼肉变色，影响光泽。
2、再把那硕大的鱼头也去掉，因为鱼头太大了，想吃也没这么大的锅来放，而且鱼太重，宰杀太费力，只好膜帮萃蛸忍痛扔掉。现在就是处理最重要的鱼肉了，沿背部直线划开，，小心处理鱼身上的精华部分，这么大的金枪鱼芟坳葩津，也就是当中最值钱了。
3、从一条五十公斤的鱼，该扔的扔，该取的取，也就二十公斤所剩了。把割好的肉放进硬冰里，部分放软冰里，慢慢处理掉。整个过程需花费个把小时，这不仅是一个力气活，还是一个技术活，慢工才出好肉
