今天做的这份地锅小公鸡，味道非常好，非常好吃，我们全家人都特别喜欢吃，并且做法也超级简单
食材
小公鸡1000g
干豇豆适量
干红辣椒5个
冰糖10g
姜蒜适量
八角2个
花椒适量
麻椒适量
料酒1勺
生抽1勺
老抽1勺
蚝油1勺
黄豆酱1勺
花椒油适量
方法/步骤
1、鸡块焯水备用
2、干豇豆温水泡发，泡到这个状态就可以了。我一般都是提前一夜泡发
3、姜蒜切片
4、蒜末备用
5、热锅凉油入姜蒜片，翻炒出香味
6、加鸡块翻炒
7、加花椒干辣椒八角一起翻炒，再加入适量料酒生抽老抽黄豆酱蚝油冰糖
8、加热水，大火烧开转小火慢慢焖
9、焖一个小时后加焯拜芪恨入干豇豆，再焖四十分钟。这个时间根据自己家的锅来。最后十分钟转大火收汁。加入蒜末和一小把花椒＋麻椒，不停翻炒，再浇上花椒油
10、出锅装盘，味道非常好
