今天带来的是酿腐卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
肥瘦猪肉500g
腐衣4张
葱18g
姜一小块
盐8g
生抽10ml
鸡粉8g
胡椒粉6g
花生油适量1勺
耗油10ml
方法/步骤
1、五花肉剁碎。葱洗干净切成小段，尽量切碎。然后放在一起剁碎
2、把葱和各种调料倒在肉馅里均匀搅拌后放20分左右，这样更入味。
3、豆腐衣就是豆浆烧开后上面的一层薄膜。买来豆腐衣要是干的话先用冷开水泡一下，千万别用热水泡，这样会烂的
4、豆腐衣用小刀轻诮饬买焯轻切成小方块（可比豆腐块大点）.切好豆腐衣摊平，将肉沿着边放在上面。肉不要太多，肉多腐衣会撑烂
5、将豆腐衣把肉包好往前卷起来。用筷子把两头多出豆腐衣轻轻塞进去。
6、锅里放花生油烧到六成热后，把酿好豆腐卷放进去，中小火慢炸
7、炸到金黄色用筷子翻过面继续炸到松脆、呈金黄色（要是炸好直接吃话要炸久点，这样里面肉才熟）
8、看，炸腐卷就是这么做出来的了，只要火候控制好，就能炸出很好吃的炸腐卷了。
