就是好这口老盐菜的味道，图虽然丑点味道还不错该文章来自豆果美食达人作者小周周是一个胖子
食材
五花肉1块
老盐菜适量
红烧老抽适量
鸡精适量
花椒少许
姜1块
豆瓣酱少许
步骤
1、五花肉整块洗干净，锅中加水煮，水沸腾后煮五到十分钟左右起锅，等待肉冷的时候准备其它的。
2、把姜切成姜米，老盐菜剁碎。
3、肉冷后，皮上均匀的涂抹上红烧老抽，然后锅中加油，大火厮舳孺霏等油温八成热时转中火，将猪皮那面下锅炸制，一定要小心油会溅出，搞忘拍照勒，用生肉代替的图片
4、焦黄后捞出等待冷却
5、锅中剩余的油，用来炒制老盐菜，先加如姜米和一瓢豆瓣酱炒出香味
6、在加入老盐菜翻炒均匀，大火炒制三分钟
7、出锅备用
8、肉冷后，把上面不平整的用刀切下来
9、然后切成这样啦
10、均匀的肉片，这是烧白的切发
11、这个就是八方的切发，肉皮朝下，然后横着两刀，竖着两刀，肉皮不要切断哟，名为八方，实则九方
12、装盘，肉皮朝下，中间八片，两边，一边一片，共十片，八方就是一个上面装上均匀老盐菜就可以上锅蒸了
13、八方一个放入碗里，也在上面放点老盐菜
14、装好老盐菜后，加一点水到碗里，上锅大火蒸三十分钟后，中火蒸一个小时以上。
15、如果家里人自己吃就可以用大盆蒸，前提是家里有大锅，没有大锅就可以用小碗就行。
