如果做成品率高的虎皮鸡爪看这里

本方法简单，朋友可以试一下水貔藻疽，做好后它的出品率能是百分百，不损失一分。成品特点是，色泽金黄，香烂可口，有特别风味，出品率高。

食材

鸡爪800g

花椒适量

八角适量

辣椒适量

白糖2g

白醋2g

胡椒粉少量

生抽少许

方法/步骤

1、鸡脚清洗干净后，用净锅煮沸一锅开水，在水里加一些麦芽糖，放入鸡脚，煮4分钟左右；

2、出锅后再放入7－8分热的油锅中炸至起泡炸老，油温一定要高，炸好后捞出放入温水中浸泡30分钟；

3、再入卤锅中，将卤汤煮开，后就可以关火，30分后出锅就可以，