大厨精英美食养生【荠菜花煮蛋】

美好愿望是让人期待的，姑且每年这天都煮上一回。

食材

荠菜1把

鸡蛋12个

水适量

方法/步骤

1、首先，鸡蛋和荠扯会迸莪菜花洗净，鸡蛋先用蒸锅蒸熟(冷水上锅起全程12分钟)，或直接用锅煮熟；（最简单的操作方法就是把荠菜和鸡蛋放在一起煮，火力不要大，容易爆蛋）

2、其次，我们先把蒸好的鸡蛋只只完整，不会爆裂，把每只鸡蛋都敲裂，便于入味；

3、最后，我们再把锅中放入荠菜花和敲碎擢爻充种的鸡蛋，中大火煮10分钟关火，让鸡蛋焖在荠菜汤汁里几小时或过夜，每只鸡蛋吃的时候都有淡淡清香。