大蒜营养价值很高，适合多种食用方式，大蒜的地位是无可取代的。一年四季都有，耐储存。从打算派生的食材还有蒜薹、蒜黄、蒜苗等。
工具/原料
关心生活常识者
方法/步骤
1、大蒜怎样好剥皮，大量使用的时候，可把大蒜剥成一瓣一瓣的，用适量的温水浸泡，一定时间后，用手搓，蒜皮就会掉下来了。
2、当急着用大蒜的时候，偏偏皮不好剥下来，可采取扭蒜瓣的方法，来剥蒜皮。双手拿着蒜瓣的两端，来回扭动两下，蒜皮就松动了，有开口就好剥了。
3、大蒜有很高的食疗价值，抗菌消炎，保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集，大蒜提取液有抗肿瘤的作用等。
4、多食大蒜易上火，要适当食用。大蒜有杀虫解毒祛寒健胃功效，有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛等，大蒜不宜多食。
5、大蒜含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质，蒜氨酸和蒜酶茧盯璜阝就在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，形成大蒜素，这是大蒜的核心营养物质。
6、吃大蒜，跗柿椁焚如果想达到最好的保健效果，食用大蒜可捣碎成泥，要先放置10—15分钟再吃。也可以切成薄片，放置在空气中十多分钟以后再吃即可。大蒜只有生吃才有应有的效果。
