酸菜，是东北家庭冬天必不可少的一道菜。一到冬天，挨家挨户就开始买白菜准备汲酸菜了，烂衣茫庥好多朋友都问我到底东北酸菜怎么腌，为什么总块吧吨翘是腌不好，每年腌满满一缸最后都烂了，下面我就将东北人汲酸菜的具体方法告诉大家：
食材
大白菜适量
盐少许
方法/步骤1
1、除去白菜外面的烂叶子，将白菜放在太阳地里晒两天，让白菜跑跑水分。
2、把缸洗净，待用。
3、将白菜打颠倒放进缸里压实，每层撒一点盐，防止白菜烂。
4、找来合适的石头，洗净开水烫一下。（如果有一个大石头更好）
5、将石头压在白菜上。
6、拿盆往缸里倒水，水要没过白菜。
7、用手使劲压石头，压实。
8、放置在阴凉处四十多天，待白菜和水都发黄即可。
