牛肉丝炒竹笋是一道四川味道的家常菜，今天跟着小编一起来学学这道菜的制作过程。
方法/步骤
1、首先亨饪菜的时候先要把牛肉和竹笋以及配料准备齐全才方便进行下一步的操作。
2、接下来把购买好的竹笋先处理干净把外壳剥掉。
3、然后把竹笋用清水清洗干净用菜刀切成丝状放入一个盘中备用就可以了。
方法/步骤2
1、接着把牛肉先清洗一下然后放在菜板上切成牛肉丝放入碗中。
2、接着把装入牛肉丝的碗中加入盐和芡粉以及食用油进行腌制，一般腌制10分钟就可以了。
3、接着把准备好的蒜剥好，清洗一下放在菜板上切成蒜片备用。
方法/步骤3
1、最后在锅中加入适量的油放入牛肉丝进酚祯馄嫱行翻炒，然后倒入蒜片和竹笋加入适量的盐和鸡精翻炒一下过后盛入盆中这道美味的牛肉丝炒竹笋就制作完成了。
