食补养生蚕豆炒腰豆的做法

蚕豆营养极其丰富，蛋白质含量平均为30%，是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，是植物蛋白的重要来源

方法/步骤

1、红腰豆提前一晚泡发

2、蚕豆剥去外皮

3、将泡好的红腰豆放入锅中开水煮40分钟左右，直到豆子内部熟软

4、切一点姜末，起锅烧油，放入姜末炒香

5、放入剥好的蚕豆，炒制蚕豆变色变软

6、下入煮好的腰豆，继续翻炒5分钟左右

7、加适量的盐和生抽调味，再炒两分钟，入味收汁即可出锅了