无论配米粉、面条都超级好吃，下饭更是一和外边卖的胡记牛肉粉一个味
食材
牛腿肉200克
豆瓣15克
料酒25克
酱油2克
盐2克
生姜5克
大蒜8克
八角3克
方法/步骤
1、锅中倒入适量油，如果牛肉肥可以略少油，油热后放入姜片炸出香味接着放入花椒、大懔胴非裳蒜、八角和香叶花椒出香味后放入2勺郫县豆瓣
2、接着放糍粑辣椒（可省或者和花椒同时放入干辣椒）然后炒均匀倒入沥干水的牛肉炒均匀
3、加入料酒加入酱油倒入热水
4、根据口味加入盐大火煮沸腾转炉芯火加盖焖炖
5、文火炖2小时，也可以炒过之后放高压锅炖1小时即可撷渤猫辣水开后，放入浸泡好的米粉，煮大概30秒左右，马上捞上装碗撒上葱花、香菜煎蛋，浇进黄焖牛肉和汤汁美味
6、贵州米粉浸泡方法与实践
