“又到一年月饼季了，做广式月饼，转化糖浆是必不可少的，现在做好准备工作——熬制转化糖浆。”
食材
白糖400g
柠檬汁50ml
水220g
方法/步骤
1、主要食材：白糖、柠檬
2、柠檬挤出柠檬汁（用了一个半柠檬，挤出大约50毫升柠檬汁）
3、400克白糖加入220克清水搅拌均匀中火煮沸。
4、水沸后倒入柠檬汁再次煮开后，改小火继续煮。(从此不要再搅拌糖浆)
5、一定要小火。
6、煮的过程中如果有糖沾在锅边，可以用小刷子沾水刷一下。
7、大概煮了25分钟左右的样子，糖浆已经稍稍变色了。
8、煮至时间大概在40—60分钟之间，糖浆呈琥珀色就好了。（刚煮好的糖浆比蜂蜜稍微稀一些，冷却后会阌毡驰璨更稠一些）
9、冷却后装罐子，阴凉密封保存，越久越好吃，放一年也没问题。
